INFORMATIONS :
👨🌾 Direct viticulteur : Jean-Pierre GIRARD , TERRE DES CAMBONS
🌈 Couleur : Rouge
🍇 Cépage : Grenache noir 20%, Syrah 80%
🌡 Teneur en Alcool : 14.5%
🗓 Millésime : 2017
🗺 Région : Pic saint-loup / Languedoc-Roussillon
🚜 Mode d'agriculture : Bio
DEGUSTATION :
- OEIL : Couleur noires, profondes, reflets violines
- NEZ : Boisé, puissant, intenses arômes de sous‐bois, légers arômes de tabac blond, généreux arômes de fruits compotés, généreux arômes de pruneau, arômes de fruits mûrs, légers arômes de réglisse, légers arômes de chêne
- BOUCHE : Complexe, intense, suave, subtiles notes de clou de girofle, généreuses notes de poivre noir, légères notes de réglisse, tanins charnus, rond, corps puissant, forte intensité, longue persistance
ELABORATION :
En conversion vers l'agriculture biodynamique.
Vendanges nocturnes.
Pigeage fréquent, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut, Eraflage, Remontage. Elevage en fût de chêne, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège.
