🇫🇷CIDRE BIO 75cl - CUVEE GOURMANDE DEMI-SEC 2020

👨‍🌾 Direct producteur : MAISON HÉROUT

🌈 Couleur : CIDRE

🌡 Teneur en Alcool : 4%

🗺 Région : COTENTIN

🚜 Mode d'agriculture : BIO

Après obtention du marc de pommes (pulpe obtenue après râpage des pommes), intervient le cuvage (macération de la pulpe), avant de procéder au pressurage. Le jus reste au repos pendant 3 à 5 jours pour une clarification naturelle du cidre. Le jus clarifié entame alors la 2e étape de sa fermentation alcoolique en cuve : entre 4 et 7 mois (selon le dosage recherché et l’effet millésime). La prise de mousse naturelle en bouteille constitue la 3e étape fermentaire, qui dure a minima 2 mois. La mise en bouteille intervient au moment où l’équilibre des saveurs sucrées et légèrement acidulées est optimum.